职位要求：

1、对于中餐的粤菜、淮阳菜、滇菜以及西餐有所积累和掌握；
2、具有较高的菜肴研发、创新意识和悟性；具备营养西餐与食疗业务能力；
3、对成本控制管理、厨房的设备知识熟悉并了解，有深厚的基础。了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、及价格规律。
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职位描述：
1、根据公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各类套餐菜品研发责任指标；
2、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解菜品在市场动态和动向；
3、熟悉原材料种类、产地、特点、价格。熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，负责把控菜品出品的研发、生产成本；
4、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作。善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题；
5、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的安全正常运作；
6、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺．保持公司生产的餐饮特色；
7、亲自负责对主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，负责调动所属员工的积极性；
8、负责对公司厨政管理制度执行情况进行监督和纠正；
9、完成上级交办的工作，及时汇总所有厨部的工作情况及研发进度。将厨部有关资料、数据存档。

联系我时，请说是在云南招聘网上看到的，谢谢！