云南鸿源饭店1998年8月在玉溪龙马路开了—个不足200平方米、只有15张桌子的老店，在条件非常艰苦的情况下迈出了第一步。
2000年由于研发改进了酱油鸡、现点豆花两道菜，生意开始增长，老店扩大为营业面积1000平方米的规模，50张桌子。
2004年10月，位于玉溪北二环路上段的总店开业，营业面积3000平方米，180张桌子。
2007年2月，位于玉溪凤凰路中段的苏宁店开业，营业面积800平方米，50张桌子。
2009年11月，乡香缘开业，营业面积2500平方米，140张桌子。
2010年8月，总店重装开业，营业面积达5000平方米，400张桌子。
2011年5月，小广场店开业，营业面积400平方米，30张桌子。
2012年6月，里源菜馆开业，营业面积1200平方米，30张桌子。
2012年10月，盛源火锅开业，营业面积1000平方米，40张桌子。
10多年来经过无数鸿源人的辛勤努力，现已发展成为拥有多个店面的云南知名餐饮连锁企业。被推选为玉溪市饮食行业协会理事单位，玉溪市红塔区旅游推荐饭店，同时也是玉溪市A级企业。2012年9月荣获“中华餐饮名店”其中鸿源酱油鸡被评为“中国名菜”。
最具代表性的总店于2004年成立，坐落于环境优美的人工湖旁，北二环路上段，占地面积8000多平方米。2010年扩建装修后，拥有4500多个就餐位，400多个停车位，现已成为玉溪大众餐饮的标志性饭店。
鸿源总店有着上百名具有多年工作经验的餐饮专业人才，多年来以“经济、便利、快捷、卫生”作为经营方针，用心为八方来客提供真诚的服务，**行业发展。随着规模的扩大、操作的成熟，鸿源总店宴会厅更是成为玉溪人民请客聚餐、喜庆宴请的**。宴会厅内设置有婚宴厅、商务厅、多功能厅以及专业的操作人员，为各方宾客提供着各具特色的的主题选择。以玉溪“宴会专家”的本色出发，从软硬件两方面实至名归的成为“老百姓请客的地方”。
饭店全体同仁本着谦虚、谨慎的态度，立志为鸿源及行业的发展做出不懈的努力与贡献。以连锁为发展方向，不断为老百姓提供更便利、更优质的服务产品；
不断为员工提供个人成长和职业发展的平台，争创一流品质，永铸诚信鸿源。